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Waschen mit ozonisiertem Wasser

Nach dem Entladen des Fisches vom Boot und dem Kauf durch den Groß- oder Exporteur wird der Fisch gewaschen, um äußeren Schleim vom Produkt zu entfernen und dem Fisch eine gute Präsenz zu verleihen (Glanz, Färbung usw.). Da das verwendete Wasser anfällig für Verunreinigungen ist, zerstört eine Behandlung mit Ozon effektiv die vorhandenen Mikroorganismen und versorgt ein Wasser mit sehr geringer Rückführung mit mehr Sauerstoff. Darüber hinaus kann die Anzahl der Wassererneuerungen reduziert werden, indem das Wasser ständig sauber und transparent gehalten wird. Beim Spülen mit ozonisiertem Wasser bemerken die Bediener die Schwielen an ihren Händen und der Fischgeruch verschwindet. Darüber hinaus verhindern sie die Absorption der Trihalogenmethane, die infolge des im Leitungswasser enthaltenen Chlors entstehen. Auf industrieller Ebene wird Ozon zur Behandlung von Weichtieren (Muscheln, Muscheln, ...) verwendet, die Chlor verdrängen. Auf diese Weise wird eine schnellere Reinigung bei starker Verschmutzung, einer hervorragenden Vitalität der behandelten Schalentiere und dem absoluten Mangel an schädlichen Auswirkungen auf das marine Plankton erreicht. Weitere Ergebnisse der Ozonbehandlung sind: · Seehecht behält mehr Glanz, rote Kiemen und Härte bei. · Die Lilie (wie Kabeljau, aber kleiner) ist schmackhafter, da sie den Geschmack nicht verändert. · Der in einem ozonisierten Kühlhaus gelagerte Conger-Aal hält bis zu 15 Tage frisch gefangen.


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